Великая Отечественная... Как далека она от нас. Только по книгам, фильмам и воспоминаниям фронтовиков мы можем представить себе, какой ценой была завоевана победа. Чем дальше от нас сороковые годы прошлого столетия, тем сложнее нам представить, как выживали люди и солдаты в то нелегкое время. Давайте вспомним то, что согревало советских солдат и напоминало о доме в холодные дни - горячей пище.


Профессия повара всегда считалась одной из самых важных и востребованных, а на войне она вообще была особенной.


Кухня скрашивает многие стороны тяжелой солдатской службы. Ведь прием пищи для солдат был не просто утолением голода. Это были редкие минуты спокойствия и отдыха, редкие минуты солдатского быта, когда солдат испытывает удовольствие от вкусного борща, гуляша, каши, от общения с другими, думает о своих близких. 


Чем питались солдаты на фронте? Как была устроена военно-полевая кухня? Какие блюда были в почете у красноармейцев?


Труд на армейской кухне в военную пору был лишен всякого романтизма, впрочем, как и сейчас. Ночью наряд выполнял тяжелую, изнурительную работу: вручную чистили нескончаемые груды картофеля, мыли и скребли котлы…

 

В советских военных частях горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката.

 

Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне, были кулеш (суп, как правило, из пшена, с добавлением других ингредиентов, например, сала), борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом (причем, из мяса была преимущественно говядина, и употреблялась она в вареном или тушеном виде). Выдавались продукты и трехдневным сухим пайком.


Эти незамысловатые, на первый взгляд, блюда прекрасно подходили для полевых условий и идеально варились в котлах полевой кухни. Солдатский рацион - вопрос первостепенный: голодный много не навоюет. Продовольственная проблема в армии решалась значительно лучше, чем в тылу, ведь вся страна работала в первую очередь для фронта.


Вторым человеком после командира на фронте считался повар. Если с кашеваром что-нибудь случалось, то все оставались без обеда, поэтому поваров на войне берегли.


В начале войны больше половины поваров на передовой были женщины. Зачастую приходилось готовить под вражеским огнем. Помимо работы поваром, женщинам приходилось рыть окопы наравне с солдатами и служить разводящими на дорогах. Многим женщинам, как некурящим, были положены дополнительные пайки - 25 граммов сливочного масла, печенье и шоколадка.


А еще - армейский сухарь - уж как его любили! В мешке с сухарями, которые передавали из тыла, часто находили записочку: «Ешь, фронтовик, и бей врага!»


Суточный паек сухарей у солдат был приблизительно 200 г. Сложности были с доставкой на передовую, когда шли бои.


У каждого солдата в то время была за голенищем сапога ложка, как ее называли солдаты, «шанцевый инструмент» - алюминиевая штамповка. Она выполняла роль не только столового прибора, но и была своего рода «визитной карточкой». Объяснение этому такое: существовало поверье, что если ты носишь в брючном кармане-пистоне солдатский медальон: маленький черный пластмассовый пенал, в котором должна лежать записка с данными (фамилия, имя, отчество, год рождения, откуда призван), - то тебя обязательно убьют. Поэтому большинство бойцов просто не заполняли этот листок, а некоторые даже выбрасывали сам медальон. 


Зато все свои данные выцарапывали на ложке. И поэтому даже сейчас, когда поисковики находят останки солдат, погибших во время Великой Отечественной войны, их фамилии часто устанавливают по ложкам. 
 

НА ВОЙНЕ, КАК НА ВОЙНЕ

Полевая кухня 
Как и чем питались советские солдаты